MALANG POSCO MEDIA, MALANG – Tim Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Negeri Malang (Polinema) melaksanakan kegiatan pendampingan sertifikasi halal dan penguatan sistem produksi halal pada usaha katering Kedai AARA yang berlokasi di Jalan Soekarno Hatta Dalam Kavling 1, Kelurahan Mojolangu, Kecamatan Lowokwaru, Kota Malang.
Kegiatan ini merupakan bentuk dukungan Politeknik Negeri Malang dalam memperkuat kapasitas usaha mikro, kecil, dan menengah, khususnya pada sektor pangan dan katering sekolah. Kedai AARA dipilih sebagai mitra karena memiliki potensi usaha yang cukup baik, telah melayani kebutuhan katering anak sekolah, serta memiliki komitmen dalam menjaga kualitas, kebersihan, dan variasi menu makanan.
Ketua tim PKM, Sri Hudiarini, S.H., M.H., menjelaskan bahwa pendampingan ini dilatarbelakangi oleh kebutuhan mitra untuk memperkuat legalitas dan tata kelola produksi. Sebelum kegiatan dilakukan, Kedai AARA telah memiliki Nomor Induk Berusaha, logo, dan kemasan produk, tetapi masih menghadapi kendala karena belum memiliki sertifikat halal dan belum menerapkan sistem produksi halal yang terdokumentasi secara lengkap.
“Usaha katering sekolah tidak hanya dituntut menghasilkan makanan yang enak dan higienis, tetapi juga perlu memberikan jaminan kehalalan produk. Karena itu, pendampingan sertifikasi halal menjadi penting agar usaha mitra semakin profesional, dipercaya konsumen, dan memiliki peluang pasar yang lebih luas,” ujar Sri Hudiarini.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui beberapa tahapan, mulai dari identifikasi kebutuhan mitra, sosialisasi pentingnya sertifikasi halal, pendampingan pengurusan persyaratan administratif, hingga penguatan sistem produksi halal. Tim PKM juga mendampingi mitra dalam menyusun alur produksi bahan baku, membentuk manajemen halal sederhana, serta menyiapkan dokumen Standar Operasional Prosedur halal yang dapat digunakan dalam kegiatan produksi harian.
Melalui kegiatan ini, Kedai AARA memperoleh pemahaman yang lebih baik mengenai Sistem Jaminan Produk Halal, prosedur sertifikasi halal, serta pentingnya pencatatan dan pengendalian bahan baku dalam proses produksi. Pendampingan tersebut diharapkan mampu membantu mitra menjalankan usaha secara lebih tertib, higienis, terstandarisasi, dan berkelanjutan.
Pemilik Kedai AARA menyambut baik kegiatan pendampingan ini. Menurutnya, pendampingan yang diberikan sangat membantu pelaku usaha dalam memahami proses sertifikasi halal yang sebelumnya dianggap rumit. Dengan adanya arahan dari tim Polinema, mitra menjadi lebih memahami dokumen yang perlu disiapkan, standar produksi yang harus diterapkan, serta manfaat sertifikasi halal bagi keberlanjutan usaha.
Melalui program ini, Politeknik Negeri Malang berharap Kedai AARA dapat meningkatkan daya saing sebagai usaha katering sekolah yang profesional dan terpercaya. Kepemilikan sertifikat halal serta penerapan sistem produksi halal menjadi langkah penting dalam menjaga kepercayaan konsumen, memperluas peluang kerja sama, dan mendukung penguatan UMKM pangan di Kota Malang.
Kegiatan ini sejalan dengan komitmen perguruan tinggi dalam menjalankan pengabdian kepada masyarakat, khususnya dalam pemberdayaan UMKM, peningkatan kualitas produk pangan, serta penguatan ekonomi masyarakat berbasis legalitas, standar, dan keberlanjutan usaha. (imm)
Leave a Reply