Tim Dosen FTAB UB Dampingi CV Sumber Pangan Lestari Menuju Sertifikasi GMP dan HACCP Internasional

MALANG POSCO MEDIA – Tim dosen dari Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Biomasa, Fakultas Teknologi Agroindustri dan Biosistem (FTAB) Universitas Brawijaya melaksanakan kegiatan pendampingan di CV Sumber Pangan Lestari sebagai bagian dari upaya meningkatkan daya saing industri pangan di pasar global.

Kegiatan ini berfokus pada perbaikan proses produksi dan sistem manajemen sebagai persiapan menuju penerapan serta sertifikasi internasional Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

Kegiatan dipimpin oleh Prof. Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, S.TP., M.P., selaku Kepala Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Biomassa FTAB Universitas Brawijaya, bersama tim dosen dan tenaga ahli dari laboratorium tersebut.

Pendampingan diawali dengan survei lapangan untuk mengamati secara langsung kondisi fasilitas dan alur proses produksi, kemudian dilanjutkan dengan diskusi bersama Bapak Ari Widodo beserta tim CV Sumber Pangan Lestari. Diskusi tersebut juga menghadirkan tim Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan dan Biomasa yang memiliki kompetensi di bidang sertifikasi HACCP, sehingga pembahasan dapat difokuskan pada strategi implementasi sistem keamanan pangan yang sesuai dengan standar internasional.

Melalui kegiatan survei dan diskusi tersebut, tim memperoleh gambaran menyeluruh mengenai kondisi aktual perusahaan, mulai dari tata letak fasilitas, alur produksi, penerapan sanitasi dan higiene, sistem dokumentasi, hingga pengendalian mutu dan keamanan pangan.

Hasil identifikasi ini menjadi dasar dalam menyusun rekomendasi perbaikan yang disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan, sehingga implementasinya dapat dilakukan secara efektif, bertahap, dan berkelanjutan.

Menurut Prof. Widya Dwi Rukmi penerapan GMP dan HACCP merupakan fondasi penting dalam membangun sistem manajemen keamanan pangan yang kuat. Dengan penerapan kedua standar tersebut, perusahaan tidak hanya mampu meningkatkan mutu dan keamanan produk, tetapi juga memperluas peluang memasuki pasar nasional maupun internasional yang menuntut jaminan keamanan pangan.

“Harapan setelah pendampingan ini CV Sumber Pangan Lestari siap untuk tersertifikasi GMP dan HACCP mengingat layout, alur proses, serta keahlian tim manajemen mutu pangan sudah mulai disiapkan dengan baik terutama dengan adanya pendampingan dari tim ahli di Universitas Brawijaya,” ungkap Prof Widya Dwi Rukmi Putri.

Pihak CV Sumber Pangan Lestari, melalui Bapak Ari Widodo beserta tim, menyambut baik kegiatan pendampingan ini. Diskusi yang berlangsung secara interaktif menghasilkan berbagai masukan teknis dan manajerial yang diharapkan dapat mempercepat kesiapan perusahaan dalam memenuhi persyaratan sertifikasi GMP dan HACCP sebagai bekal meningkatkan daya saing global.

Kegiatan ini merupakan wujud komitmen Universitas Brawijaya dalam melaksanakan tridarma perguruan tinggi, khususnya melalui pengabdian kepada masyarakat yang berorientasi pada peningkatan kapasitas industri.

Kolaborasi antara perguruan tinggi dan dunia usaha diharapkan mampu menghasilkan industri pangan yang lebih kompetitif, berkelanjutan, dan siap bersaing di tingkat global melalui penerapan standar keamanan pangan internasional. (*/bua)